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Sucré-Salé

vous trouvez ici des recettes que je teste, elles sont à votre disposition, mais pas les photos, si vous souhaitez les utiliser, merci de m'en informer et de mettre le lien vers creamel, merci

Whoopie !!!!

Thème de mon dernier SPJ, j'ai tenté les Whoopie Pies

 

 

mais kesako ce truc ?

 

pour la petite histoire, le whoopie pie est originaire des Etats Unis
plus spécialement, des Femmes Amish qui fabriquaient ces petits gateaux pour leurs maris
Elles les mettaient dans les gamelles de leur mari lorsqu'il allait travailler dans les champs,
puis lorsque venait le moment de manger et  qu'ils ouvraient leur boite, ils s'écriaient :

Whoopie !!! en découvrant la surprise

Je suis donc partie à la recherche de la recette,
mais il en existe peu en français pour le moment
la mienne vient d'ici, et je vous la conseille !!

Faite ce matin,
gouté cet aprem, les petits ont adoré !
et les parents aussi !!


puis j'ai emporté la boite pour les emmener chez les copains le soir meme
et là, grand succes !!

bon, il faut que j'améliore ma technique pour la garniture,
car j'aimerai qu'ils ressemblent plus à ça !
ma chantilly n'est pas assez montée, il faut que la crème soit bien plus froide ...

Crédit photo les ateliers d'hys

alors, ça vous tente ?

MMMmmmmm des crêpes !!

ce matin, mon petitou m'a aidé à préparer la pâte.
il a suivi tous les conseils de maman, et s'est débrouillé comme un chef !
d'ailleurs, quand je lui ai dit "t'es un chef, mon trésor !",
il m'a dit, "non, m'appelle Zordi !! :p

la pâte a bien reposé, et j'ai fait une première tournée pour le gouter

crepes
au sirop d'érable et vermicelles

mais c'est sans compter sur les copains !
j'ai eu l'idée de mettre sur Facebook que je faisais la pâte,
une copine languissait, je l'imaginais bavant devant l'écran,
alors, j'ai lancé l'invit', et la réponse ne s'est pas faite attendre !
du coup, ce soir, 2 couverts de plus à notre table,
pour notre plus grand bonheur bien sur !!
et comme la table est grande, et que j'ai beaucoup de pâte,
qui veut se joindre à nous ?

au menu,
crêpes salées (saumon, jambon, oeufs, gruyère ...)
crêpes sucrées (nutella, sucre, confiture, sirop d'érable, cassonnade du nord ...)
accompagné de cidre, bière, eau, lait (pour les enfants)

MMmmmmm, je sens qu'on va passer une Bonne soirée !

Rendez-vous sur Hellocoton !

J'aime la galette-euuu...

savez-vous comment ?
quand elle est bien faite-euuuu
avec du beurre de l'amour dedans

tralala, tralalalalère-euuuuu

Week end en douceursss, suite

après la douceur de ce samedi au soleil,
le plaisir de préparer des douceurs avec mes loulous
de la farine, du beurre, du sucre, des oeufs, de la fleur d'oranger
des billes de couleurs pour décorer, de la confiture de fraises
le rouleau à pâtisserie, et les emportes-pièces, c'est parti !!

on enfile les tabliers, on met les mains dans la pâte et on patouille !
entre rires et frayeurs, la farine qui vole, les doigts qui goûtent,
les billes qui roulent, la pâte collée sur la figure
on a réussi à faire 2 belles fournées !!

MMmmmm ! bien-sur, pas le temps de refroidir qu'ils ont déjà été dégustés,
mais je guettais !! oh, mais c'est pour plusieurs jours !!

quelques uns ont été emballés pour offrir aux voisins
mon grand adore aller leur rendre visite et leur offrir un peu de ce qu'on mitonne

le reste est bien rangé dans sa jolie boîte, au dessus du meuble, tout là-haut là-haut!!

pour avoir goûté ceux à la confiture, c'est à tomber !!
Mmmmm ! méga bon !!

z'en voulez un ?

aux fourneaux ...

avec ce vent frais qui souffle, une petite soupe pour réchauffer les troupes s'impose
au menu, un velouté d'épinards frais, achetés le matin même au marché

velouté d'épinards persillade

et comme Noël approche, une fournée de petits sablés, décorés de quelques billes
pour le plus grand bonheur des petits et des grands !

autant dire qu'il n'en reste pas un seul ! même pas une micro-miette !!
ils n'ont même pas eu le temps de refroidir, les pauvres ...

Faut dire que les troupes ont été attirées par le délicieux parfum de la fleur d'oranger qui se diffusait dans la maison !

j'ai plu qu'à m'y remettre !!

Velours vert

non, je ne vous parlerai pas de tissu mais de velouté

parce qu'elle m'a mis l'eau à la bouche hier avec son billet du soir
parce qu'on a eu une belle averse
j'ai préparé un délicieux velouté pour le diner

servi avec un plateau de fromages,
du pain, du gruyère et des croutons
chacun a mangé à son goût

le petitou s'est régalé, il s'est rappelé la bonne soupe de mamie du nord
il en a repris 3 fois, jusqu'à plus faim !!

près de 3 litres de fait, j'ai mis en bouteilles ce qu'il me reste pour le boire dès demain.
ce que j'adore quand il fait froid dehors, c'est de boire une soupe bien chaude le matin vers 11h !

pour la recette, la voici :

1 oignon - 2 belles courgettes - 2 pommes de terre - 1 bouillon cube - muscade - sel et poivre - crème liquide - 1 oeuf

- nettoyer les légumes et les éplucher une bande sur deux, couper en morceaux - éplucher les pommes de terre et couper en 4 - éplucher l'oignon et couper en morceaux.

- dans la cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. il doit suer mais pas brunir. ajouter les légumes, faire colorer. Ajouter l'eau à niveau des légumes, mettre le cube, et fermer la cocotte. laisser cuire 10 mn après chuchotement.

- au bout de ce temps, ouvrir la cocote, mixer les légumes, ajouter l'oeuf (blanc et jaune) la crème, la muscade, sel et poivre. mixer bien

servir de suite.

ce soir, j'avais ajouté 2 escalopes de dinde crues coupées en morceaux avant de mettre l'eau. mixées avec les légumes, elles sont passées comme une lettre à la poste !! j'ai servi le velouté avec du gruyère, des croutons, un plateau de fromages et du pain.

Je prépare tous mes veloutés sur cette base, en changeant les légumes : potiron, endives, épinards - ail et fines herbes, poireaux-pommes de terre-navets, .... tout est possible !

et vous ? comment faites vous vos soupes ?

publiez votre recette sur votre blog et laissez-moi un com' ici, je mettrai un lien vers votre recette.

prochaines soupes, pois cassés puis lentilles ... MMmmmmm !

des bonnes soupes chez :

Crocmalin propose : velouté de carottes au cumin et soupe de légumes poêlés -

Rôti de porc au lait, en cocotte

MMMMmmmm ! voici une recette que me réclamait mon homme ces jours-ci
j'ai cherché sur le net, et voilà ce que j'en ai fait

Préparation : 15 mn       Cuisson : 50mn

Ingrédients :
- 1 rôti de porc dans l'échine
- 1 litre de lait
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 ou 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à soupe d'estragon ciselé
- 1 petite boîte de champignons émincés
- farine, huile d'olive, Sel et Poivre

Réalisation :

- éplucher l'ail, le dégermer et piquer le rôti. Eplucher les oignons et les couper en 4
- dans la cocotte, faire revenir le rôti dans un peu d'huile d'olive avec les oignons.
- une fois la viande colorée, la retirer et la mettre de côté. Déglacer le fond avec un verre de vin blanc, et verser 1 belle cuillère à soupe de farine. remettre le rôti, verser le lait, sel, poivre et le laurier. cuire 30 mn après chuchottement à feu doux.
- au bout de ce temps, faire redescendre la pression de la cocotte minute (placez-la sous le robinet d'eau froide) et l'ouvrir. bien mélanger la sauce (retirer le rôti au besoin). Ajouter les champignons égouttés, et l'estragon. remettre le rôti. Refermer la cocotte et laisser mijoter 20 mn.
- sortir le rôti, le couper en tranches (merci le couteau électrique !) et mettre sur le plat de présentation. mettre la sauce en saucière.
- à servir avec des frites, pommes de terre sautées, des pâtes ou du riz. Bon appétit !!

cette recette est délicieuse. la viande est fondante, parfumée ... un régal ! zhom en redemande !!!

Avec les cerises et les abricots

j'ai voulu tester les recettes Gloria,
tout d'abord, le clafoutis aux cerises

Mon avis : très bon. le goût particulier du lait concentré parfume agréablement le clafoutis
la prochaine fois, je farine les cerises pour qu'elles restent bien au fond
à servir très frais

 

Ensuite, j'ai testé la Glace à l'abricot

Mon avis : j'aurai du mélanger toutes les 30 mn pour éviter les paillettes.
ensuite, la glace est trop compacte, difficile de la servir à la cuillère.
enfin, j'ai été surprise par l'aigre en bouche,
à tester en milkshake ou smoothie...

coupe fruitée de saison

quelques fraises de la guarrigue,
quelques cerises Catalanes,
quelques framboises hispaniques
un gros nuage de chantilly,
un filet de caramel,
quelques vermicelles

Simplement bon !!!

gratin de courgettes-pommes de terre et foies de volailles au Banyuls

 

Gratin de courgettes-pommes de terre express

- 1 purée de pommes de terre en sachet (express)

- 1 sachet de courgettes en rondelles surgelées

-25 cl de creme liquide

- 2 oeufs

- 3 c à s de farine

- muscade rapée

gruyère, sel et poivre

 

préparation

faites cuire les courgettes à la cocotte pendant 6 minutes après chuchotement. pendant ce temps, préparez votre purée toute prête

une fois cuites, mettez les courgettes dans un plat à gratin et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la purée de pommes de terre, mélangez bien. Ajoutez ensuite les 2 oeufs battus, la creme liquide, et une pincée de muscade. Ajoutez un peu de farine pour absorber l'eau des courgettes, parsemez de gruyère, et enfournez sous le grill pendant 5 à 8 mn !!

et servez aussitot !!

 

ensuite, pour accompagner, j'ai préparé des

foies de volaille au Banyuls

- 1 boîte de 400 g de foies de volaille (non préparés)

- 200 g de lardons fumés

- une échalotte

- 2 beaux verres de vin de Banyuls

 

Préparation :

faites revenir vos lardons dans une petite casserole, ajoutez l'échalotte hâchée, puis le vin. mélangez, et laissez réduire à feu doux.

pendant ce temps, faites revenir vos foies de volaille coupés en morceaux dans 1 peu d'huile d'olive sur feu vif. quand la sauce est réduite d'environ la moitié, versez la sur les foies et laisser mijoter doucement quelques minutes.

et servez aussitot !!

Bon appétit !!

 

un régal, parole de mes ogres !

 

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